先日、お寿司屋さんで食事をしている時、
ウニに関する1つの疑問が出てきました。

ウニは、漢字で書くと「海栗」なのか…？それとも「雲丹」なのか…？

スーパーなどで売っている瓶詰めのウニは「雲丹」と表記されています。
しかし、以前に行った漁港では、たしか「海栗」と書かれていたのを覚えています。

この違い、皆さんはご存知ですか？

気になったので、寿司屋の店主に聞いてみたところ、
次のような答えが返ってきました。

殻が付いたままの、生きている状態を「海栗」と書くそうです。
一方、食べられる部分（精巣や卵巣）を加工したものを、「雲丹」と書くのです。

答えを知ってしまえば、意外と簡単な違いだったんですね（笑）

ちなみに、ウニは英語で「sea urchin（シー・アーチン）」と言います。

「urchin」は「いたずらっこ」や「とげ坊主」と訳せるため、
まさにあのトゲトゲは「海のとげ坊主」と呼ぶにふさわしいでしょう。